Сьома полоса

Гіпертоніки потребують особливого харчування. В Україні на підвищену артеріальну гіпертензію страждає мало не кожний четвертий, і вони знають головне правило - їжа має бути майже несолена. Та чим же замінити звичну ковбасу і смажену картоплю? У 1998 році американські лікарі розробили спеціальну дієту, яка дає сили і енергію для активного життя і водночас допомагає знизити тиск.

Ось приклад денного меню за цією дієтою:

Сніданок. Склянка апельсинового соку, дві чашки кукурудзяних, ячмінних та вівсяних пластівців, шматочок зернового хліба, чайна ложка м'якого маргарину, чашка знежиреного молока.

Другий сніданок. Бутерброд з двох скибок зернового хліба, 60 грамів пісної шинки з низьким вмістом натрію, два шматочки твердого сиру, два великих листки салату, чвертка великого помідора, чайна ложка гірчиці, яблуко.

Обід. Курча з іспанським рисом, гречкою або перловкою, пів-чашки зеленого горошку, невелика зернова булочка, чашка знежиреного молока.

Підвечірок. 50 грамів кураги, 50 грамів мигдалю, великий апельсин.

Вечерю віддаємо ворогові.

В такому денному меню є всього 1987 кілокалорій, 53 грами жирів, з них 13 грамів насичених жирів, 153 мг холестерину, 469 г магнію, 4857 мг калію, 1372 мг кальцію і 2921 мг натрію.

Якщо у вас не виходить дотримати саме такий набір продуктів, достатньо пам'ятати принципи такої дієти. Головне - великі денні порції зернових каш, овочів, фруктів. Ці три групи продуктів повинні складати дві третини вашого денного раціону. Каші, щоб не набридали, вживайте щоразу різні.

З овочів найбільш корисні помідори, картопля, морква, зелений горошок, гарбуз, кабачок, ріпа, всі види капусти, шпинат, зелені боби, у сезон - різноманітна зелень. Знову ж таки, більшість овочів слід вживати сирими. Якщо варені або парені, то порцію збільшуйте вдвічі. Відомо, що продукти після термічної обробки втрачають частину вітамінів.

З фруктів гіпертонікам рекомендують абрикоси, банани, фініки, виноград, апельсини, грейпфрут, манго, кавуни, чорнослив, персики, родзинки, полуницю, мандарини.

Молочні продукти, в тому числі кисломолочні, мають бути нежирні. Можна не відмовлятися від м'яса, але воно має бути також нежирне. М'яса, курятини і риби разом за день треба вживати близько 200 грамів.

Щоб харчування було збалансованим, додайте горіхи, насіння та сушені боби. Це джерело енергії, магнію і калію. 40 грамів горіхів (будь-яких) або дві столові ложки насіння їдять 4-5 разів на тиждень.

Денна порція жиру - 2-3 чайні ложки маргарину або олії, або ж дві столові ложки легкого майонезу.

Можна вживати також ласощі, але не щодня. Американські лікарі рекомендують з'їсти п'ять разів на тиждень столову ложку цукру, джему або желе, або ж замінити їх склянкою лимонаду.