Їжа як наука. Розігрівайте м'ясо на воді, а компот із солодких фруктів готуйте без цукру (06.07.2010)
Щоб боротися за здорову вагу в середньому і старшому віці, доводиться докладати набагато більше зусиль, тому що організм неохоче віддає зайві кілограми. У цій порції порад від французьких дієтологів (а всього їх майже сто) - чимало ідей про те, як зробити своє харчування справді здоровим. Можливо, котрась із них буде до душі й вам.
Овочеву юшку готуйте з моркви, цибулі, петрушки, але замість картоплі додайте трохи нарізаного шматочками гарбуза - у ньому значно менше калорій.
Розігріваючи харчі - м'ясо, овочі - замість олії налийте на дно каструльки води або вина.
Намагайтеся взагалі завжди, коли це можливо, уникати смажити на маслі, салі та олії. Краще варити або готувати на пару. Варені овочі замість олії заправляйте лимоном, винним оцтом, іншими приправами.
Менш калорійна яєчня виходить з одного яйця і білків від трьох яєць.
Якщо ви любите солодку каву, але хочете обмежити вживання цукру, пийте без цукру вприкуску з яблуком чи запиваючи ковток кави ковтком води. Це зменшить гіркоту, але аромат напою залишиться.
Спробуйте також пити каву із зернятком кардамону.
Компот із солодких яблук можна готувати без цукру. Для смаку додайте кориці, родзинок, кілька груш.
Готуючи соус для м'яса та овочів, краще замініть оливкову олію йогуртом чи нежирною сметаною. Можна додавати винний оцет і естрагон.
Якщо ви звикли за сніданком пити фруктові соки, то пам'ятайте, що найкращий - грейпфрутовий, він містить речовини, які очищають нирки.
Якщо любите десерти, намагайтеся готувати фруктові желе зі значною кількістю желатину, а не цукру.
Тушкуючи м'ясо, покладіть на дно каструльки шкірку від сала, причому салом донизу. Воно не вбереться у м'ясо, але й не дасть йому пригоріти.
Овочеві салати краще заправляти невеликою кількістю оливкової олії.
Ви можете самі приготувати вдома дієтичний майонез, якщо в рецепті заміните оливкову олію одним-двома круто звареними жовтками яєць. Розітріть їх виделкою чи збийте в міксері зі шматочком сиру, лимонним соком, перцем, базиліком і петрушкою.
Якщо ви любите піцу, готуйте її без м'яса, ковбаси й шинки, а тільки з овочами, цибулею та грибами.
Домашній паштет можна приготувати й без масла - замінивши його молоком, яєчним білком, овочами і фруктами.
У сезон добре завжди мати в холодильнику кавун. Він добре пригнічує апетит і тамує спрагу.
Ідеальна дієтична страва - квашена капуста. Вона малокалорійна, легко засвоюється і багата на вітаміни. Її можна споживати окремо, а можна готувати на її основі солянки за умови, що додаватимете гриби, пісну яловичину або інші нежирні продукти.
Їжте більше сирих овочів. А під час приготування салатів пам'ятайте, що буряк і морква містять до 15% цукру.
Якщо у вас з'явився вільний час, не лежіть на дивані без діла. Підіть прогуляйтеся або знайдіть собі заняття вдома: наведіть лад у шафах, складіть план дій на тиждень. Відомо, що, коли нам є чим зайнятися, ми їмо менше.
Якщо з'являється сильне бажання з'їсти тістечко або шматочок шоколаду, скажіть собі: з'їм, але через 30 хвилин. За цей короткий період часу ваші думки можуть отримати зовсім інший напрям!
Ведуча сторінки Марія КОЧЕРЖИНСЬКА
Останні новини
Версія для друку
