ЗВОРОТНИЙ ЗВ'ЯЗОК (07.09.2010)
"У мене знайшли камінці у жовчному міхурі. Сказали, що тепер не можна смаженого й копченого. Яка взагалі дієта при такому діагнозі?" - запитує пані Юлія з міста Краматорськ Донецької області.
Оскільки в більшості випадків камені в жовчному міхурі холестеринового походження, слід обмежити у раціоні продукти, багаті на холестерин: жирні сорти риби, м'яса, птиці, яйця, вершки, жирну сметану, ласощі.
Заміняти жирні продукти слід овочами і фруктами - сирими, вареними й запеченими. Пийте багато води - це теж дозволяє виводити жовч.
Бувають такі різновиди захворювання, при яких можна вживати більше тваринних жирів. Але уточнити свою дієту ви зможете тільки в лікаря.
Лікувальним харчуванням при захворюваннях печінки, жовчного міхура в негострий період (не під час нападів хвороби) медики називають стіл 5.
При цьому можна їсти:
Вегетаріанські фруктові, молочні юшки, круп'яні юшки на овочевому відварі.
Нежирні відварні м'ясо, птицю і рибу.
Рослинні олії, найкраще - оливкову.
Молоко, кисле молоко, кефір, кисломолочний сир до 200 г у день.
Каші, найкраще - вівсяна і гречана.
Вироби з борошна, за винятком здобних.
Білкові омлети, приготовані на пару.
Хліб білий і чорний вчорашній (черствий, підсушений, але не свіжий).
Не кислі стиглі ягоди і фрукти - свіжі, варені й запечені.
Сирі овочі та зелень, особливо моркву і буряк.
Варення, мед, цукор до 70 г у день.
Овочеві, фруктові соки.
Неміцний чай з молоком.
Заборонено вживати:
Алкоголь.
Печінку, мізки, шпик.
Жирні сорти м'яса, риби, бульйони з м'яса, риби і птиці.
Бобові, гриби, шпинат, щавель, цибулю.
Здобу.
Смажені, гострі, копчені продукти.
Прянощі, оцет, консерви.
Морозиво, какао, газовані напої, шоколад, креми.
- Приклад денного меню хворого на жовчокам'яну хворобу
Перший сніданок150 г гречаної каші зі смаженими пшеничними чи житніми висівками, чай з лимоном.
Другий сніданок100 г тертої моркви з 5 мл рослинної олії.
Обід250 мл борщу на слизистому відварі висівок, 150 г пшоняної каші з курагою,
100 мл відвару шипшини.
Як приготувати такий борщ: у киплячу воду покласти висівки, поварити 15 хв, протерти через сито. У відвар покласти свіжу капусту, порізану соломкою, додати подрібнений буряк з припущеними (пасерованими) на вогні подрібненими корінцями петрушки й селери, цибулю. Варити все разом ще 10 хв.
Підвечірок100 мл абрикосового соку.
Вечеря150 г сирного пудингу або запіканки, чай з лимоном.
На ніч100 мл відвару шипшини.
(Курагу в меню можна заміняти чорносливом, борщ - щами, звареними так само на відварі висівок, до салату з моркви додавати терте яблуко, інші фрукти, овочі).
Експериментуйте, будь-які поєднання овочей-фруктів вам дуже корисні. Відмовтеся від бульйонів і консервованих продуктів.
Перед застіллям, якщо вже його не вдається уникнути, варто випити мезим або інший подібний препарат, який покращує травлення.
Останні новини
Версія для друку
